店頭での発送受注業務をしばらくの間お休みいたします。

 

店頭での発送受注業務を一旦停止させて頂きました。

 

新型コロナの影響により、お客様の購買動向が通常と全く違い商品欠品も多く出ております。またご注文を受ける際に、お客様と店員がかなり接近すること等から、社員の安全を最優先に考えた結果、このようなご対応にさせて頂くことになりました。

 

誠に勝手で大変申し訳ないのですが、ある程度事態が収束するまで「発送」につきましてはインターネットでのみお受け致します。欠品等が多い為、日付指定等はいかなる場合でもお受け致しておりませんのでご了承ください。

 

通常の日常が戻る事を願いつつ、食を支える立場の人間として可能な限り真摯にご対応させて頂きたいと思っておりますので、引き続きご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

ふるさと納税サイト「さとふる」の取り扱い商品について

数名のお客様からふるさと納税は止められたのですか?というお問い合わせを頂きましたので、お知らせを致します。

 

ふるさと納税サイト「さとふる」はこちらこご覧ください

 

 

現在「品切れ中」となっておりますが、けっして止めたわけではなく、年末にたくさんご注文頂きました分を、現在鋭意製造発送中でございます。

 

年末ご注文分が9月いっぱいまで埋まっておりましたので、一旦ご注文停止になってしまいました💧。その為このように「品切れ中」と表示されております。

 

私どもはお受けしたご注文を発送するのが仕事で、受注業務には直接携わっておりませんので、確実な事は申し上げられませんが、市役所のご担当者様のお話では、夏頃に受注再開になるだろうとの事でした。

 

入荷案内メール申込もできますので、是非ご登録頂き、タイミングを見計らってご注文くだされば、年末年始に高品質なかごしま黒豚を味わって頂けると思います。

 

さとふるの商品ページをスクロールして頂きますと、下部に

このような表記が出てきます。

発送時期と書いてありますが(現在は9月24日より順次発送)、1日に数日分のご注文が入ることもある為、この表記より一週間分後に発送されることが多いです。よって、到着ご希望の1週間ほど前の日付時にご注文されますと良いかもしれません。(あくまでも目安です)

 

また、商品品質を日々改善しております。1月ぐらいまでは個体差による商品品質のブレが見られましたが、現在は高いレベルの一定した品質を保ててると思います。しゃぶしゃぶだけは解凍せずに、そのまま食卓に出していただくのがベストだと思われます。

常温にさらされることにより、食べるスピードと解凍のスピードがうまく噛み合って、一枚一枚綺麗に取れ、ドリップも出ることなく美味しくお召し上がりいただけます。

 

ぜひ入荷案内メールにご登録いただき、上高原の「氷温スライス黒豚しゃぶしゃぶ」をお楽しみくださいませ🙇‍♂

きっかけは、ホワイトボードのメッセージでした。

もう三十路突入ですか・・・と、20年前言ったのを微かに覚えているのですが、そんな穂積さんも50歳の壁を突破致しました。

50歳という節目でしたので、家族でお祝いをすると思いホールケーキをプレゼントさせて頂きました(来週の連続枝肉捌きに備え精力増強の肉も少しばかり・・・笑)

 

いろいろな会社さんでもやってることで、特に目新しいことではないのですが、上高原では誰かの誕生日にはショートケーキでお祝いする制度?きまり?行事?があります。全員で14人居るので、各人が1年間に14回ケーキを貰えるという事になるのですが、あくまでも会社から誕生日の人にショートケーキの14個入りの詰め合わせをプレゼントして、それをその日の主役である者からみんなに振る舞うという流れです。

 

今日はケーキがある!誰が誕生日なの?〇〇さん?そうなの?おめでとう!!何歳になった?と、そんな言葉が飛び交います。(ただし、マダムな方々には毎年18歳おめでとうございます!と決められた言葉を申し上げるのが暗黙の了解となっております。)

 

いつも頑張ってくれている社員さんへのほんの少しの気持ちで始めたのですが、昔からやってたわけではなく、実はあることがきっかけで始めたことなんです。

 

今から2年ほど前のある朝、会社に行くと、事務所のホワイトボードにあるメッセージが書かれていました。前の晩に私が早く帰ったか何かで、最後に若い女性社員2人が残ってたと記憶しています。

 

恥ずかしい話ですが、そのメッセージを見る日まで、私は社員さんにこのような言葉を「心を込めて」言ったことがありませんでした。もちろん、社員さんからこのようなことをしてもらったのは初めてで、内心常々「煙たがられてんだろうな」と思っておりましたので、このメッセージに非常に感激して、涙したのを今でも鮮明に記憶しております。

年齢を間違えるあたりが上高原の社員らしくていいのですが、やっぱり何歳になっても、人に祝ってもらうことは嬉しい!と、このとき素直に思いました。

 

自分がしてもらって嬉しいことは、社員もきっと嬉しいと思うし、毎年毎年一つずつ歳を重ねてお祝い出来るということは、それだけ会社に貢献してもらってる証でもあり「おめでとう」の言葉をちゃんと言うべきだよな。こう思ったわけです。でも自分だけが本人に言うだけでも味気ないし、みんなでおめでとうを言い合えるようにするには・・・・そうだ!人数分ケーキを買ってこよう!となったわけです。

 

それからみんなの誕生日を調べて、忘れないように手帳に書いたのですが、

 

「社長!今日〇〇さん誕生日だったらしいんですけど、ケーキが自分の時は無かったと言って悲しんでましたよ」とある社員。

 

「うっそ〜!!〇〇さんって、○月○日でしょ?え?違うの?ちょ、ちょっと待って調べてみるっ!」

 

「げっ!!・・・・日にち間違ってるし・・・💧」

 

と、約2名ほど悲しい思いをさせましたが、なんだかんだで今日に続いているわけです。

 

若い女性社員二人に「人を想いやる心」を教えてもらったことが、私の人生においてすごく貴重で色々なことを考えさせられるきっかけになったことは、言うまでもありません。これからも教えたり教えられたりしながら、共に成長し、新しい時代の上高原を作っていけたらいいな、と思っています。

 

さっきもバースデーソングに乗せて言わせて頂きましたが、改めて。

穂積さん、誕生日おめでとうございます!そして一年間ありがとうございました。今日からまた一年宜しくお願い致しますね🎂

揚げ物の待ち時間を半減させます!

私の記憶が確かであれば、物心ついた時から店には2台のフライヤー(揚げ調理機械)がありましたので、かれこれ40年弱ぐらいは確実に2台のフライヤー体制でやってきたことになります。

店頭にお越しのお客様はよくお分かりになると思うのですが、夕方になると揚げ物でお待ちになられるお客様が多数いらっしゃって、ご迷惑をお掛けしている実情がございます。

これには明確な理由があって、当店で扱ってる商品には3つの調理温度帯があるからなんです。違う温度帯のものを同時に揚げられないので、どちらか一つの温度帯が終わるのを待ってから温度を切り替える余計な作業と、違う温度帯の商品を揚げ終わるのを待つ時間がある為にどうしてもお待たせしておりました。

 

「じゃぁ、フライヤー3台にすればいいじゃん。」

 

そうなんです!普通に考えたらそうなのですが、ここでその”素直な考え”を邪魔するフレーズが・・・

 

「今まで40年間これでやってきた」

 

何を隠そう、このフレーズなのです💧

 

今までやってきたんだから、このままでいいでしょ?という、この考えがどうしても体に染み付いてるために、増設するということを頑なに拒否してたんです。

アホなの?って言われたらそれまでなのですが、自分の中の常識を打ち破るのには、よっぽど頭を柔らかくしないとダメだと言うことは賢明な皆さんならご承知だと思います。ですが、私にはコレが出来なかったと言うのが正直なところです💧

 

増設すると油の使用量も1.5倍、掃除の時間も1.5倍、おまけに今まで40年この2台でやってきた、と。お客様の利便性は棚に上げて、こればかり考えていたような気がします。

 

ご注文方法や、レジの増設改修はすんなりできて、お客様をお待たせしない仕組みができましたが、ここだけがある意味、最後の砦だったように思います。お客様にとって大事なのは「時間」であり、皆さん忙しい最中に貴重な時間を割いてご来店頂いてる訳です。今頃ですが、アホな三代目はやっと気づきました。本当にお客様のことを考えて、自分の要らない常識は捨てなければいけないと。

やっとこさ買いました。

フライヤーを見続けて43年、この会社で働き出して20年。平成もあっという間に過ぎ去り既に令和。ここまでたどり着くのに膨大な時間を費やしてしまいましたが、無駄な常識を捨て去り、はじめて素直な自分になることが出来た気がします。

 

 

たった一台のフライヤーで、大袈裟に話を盛りすぎじゃね?と突っ込まれそうですが、明日24日から「お待たせしない上高原」に生まれ変わります。ご期待ください!

 

本日も皆様のご来店を心よりお待ちいたしております🙇‍♂

 

KKBぷらナビ+の取材班様ご来店!

KKB(鹿児島放送)にて毎週土曜日あさ9時30分から放映されております、ぷらナビ+の取材班の方々がお見えになりました。当店の惣菜の取材と言うことで、当店の人気惣菜をゼロから作った母に急遽来てもらい、取材をお受けいたしました😁

 

2月1日あさ9時30分より放映されるとのことですので、ぜひご覧くださいませ📺

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